バリ島旅行で、これまで見たこと、聞いたことのないアドベンチャラスな体験が、ご自宅に戻った後の自分の生活スタイルに影響を与え、自分の視野が広がる。アリラ・エクスペリエンス・プログラムの目的は、地元との交流を通して古くから現地に伝わる知識をお客様にご体感して頂くことで、アリラ・ホテルズでのご宿泊が、お客様のライフ・スタイルと結びつくことを願っています。

アリラ・ウブドのスパ・キッチンは、今回新たにアリラ・エクスペリエンス・プログラムに導入された呼び物のひとつです。渓谷や田園を見渡す屋外の「バレ」で、地元の素材を用い、エキゾチックな料理やボディケア製品を一から作り出します。

料理プログラムは、健康体そのもののシェフ、クリスチャン・フォグリアニの料理教室から始まります。彼の情熱と才覚で、教室には常に活気があふれています。新鮮な有機農産物が用意され、これらを素材にして、バリ風ミックス・サマー・サラダやシナモン／ターメリック・ジャム・ドリンクなどの地元ならではの料理を作り上げます。フルーツ・サラダは、マンゴ、ジカマ・カブラ、パパイヤ、パイナップルを、ピリッとしたミックス・ソースに入れてロースト・ピーナッツでトッピングしたもので、ライトで理想的な前菜に。ジャム・ジュースで学ぶ調理技術は、繊維質のタマリンド・フルーツを練り上げて分解し、その健康パワーを引き出す方法で、すぐに他の料理にも生かせそうです。消化によいドリンクは、健康に良いだけでなく、とても美味しいというのも魅力です。

キッチン教室のスパ・コースは、「フレッシュ＆ナチュラル」のテーマのもと、トロピカル・フルーツのエッセンスを抽出して利用する方法を学びます。フルーツとオイルが、保湿マスク、洗顔クレンザー、香料入りラップなどに姿を変えます。この新しい知識によって、普段使っている製品に対して一考する機会となるでしょう。

特に驚かされるのは、アロエの葉皮の下にある透明で宝石のようなゲル部分の見た目と感触です。アロエは自然からの贈り物で、切り傷、火傷、炎症に効くことは知られていましたが、これを飲用すると、12種類のビタミン、19種類のアミノ酸、そして20種類以上のミネラル成分を確実に摂取できるのです。

学習に疲れたときは、ただ単に、スパ・キッチンでウブドの素晴らしい景観を眺め、リラックスするのもよいでしょう。キッチンでの体験は、バリ島に住む人々の食物に対する深い畏敬の念を学ぶことにつながります。実際に屋外で食べると、より美味しく感じるのは、ウブドの渓谷の素晴らしさが理由かもしれません。

お持ち帰りレシピ： ターメリック／アロマ・ジンジャーのジャム健康ドリンク

バリ・ターメリック 100 g
アロマ・ジンジャー 15 g
タマリンド 30 g
蜂蜜 50 g
ライム 10 g
水 200 ml
塩 5 g

すべての素材を普通のすり鉢で細かくなるまですり潰します。蜂蜜、ライム、水を入れます。

寄稿者： 旅行作家 メン・ウォン